湖南省卫生健康委持续相关单元在长沙市举办了2024年“健康减盐 科学减油”系列看成启动典礼暨“五进”系列看成，旨在贯彻落实《湖南省东说念主均预期寿命栽种看成筹办（2024-2027 年）》等文献精神，全面认识和普及健康生涯形状，灵验裁汰住户食盐、食用油摄入量，已毕慢性病谨防关隘前移。

国度级养分保健巨匠、湖南省胸科病院主任大夫唐细良指出，湖南住户烹饪食物时，为了追求口味会多放油、多放盐，导致东说念主体油盐摄入量远超推选值。油盐摄入过多会导致痴肥，蕴蓄多年易发展为糖尿病、冠心病，还会加大心梗、中风的发病率。高血压、高血脂、脂肪肝、骨要津病等亦然高体重东说念主群易发的疾病。

探求标明，钠的摄入每加多1.15克/天，脑卒中的发病风险可加多6%；高盐摄入还有可能加多胃癌的发病风险。因此，《中国住户膳食指南》提倡成东说念主每天食盐不向上5克，相等于一啤酒盖多少许点。关于每天油的摄入量，中国养分学会提倡每天摄入25～30克烹饪油，相等于庸碌的白瓷勺两勺半到三勺把握，也不错使用带刻度的油壶来扫尾炒菜的用油量。但关于超重、痴肥或血脂极端的患者，提倡每天减少到20克把握。

唐细良提倡，减盐减油不错通过改革烹饪形状、礼聘食材、减少出门就餐等多种道路来已毕。不错使用蒸、煮、炖、焖、凉拌等形状代替煎、炒等高温烹饪智商，用不粘锅、烤箱、电饼铛等烹饪工具代替传统锅具以减少用油。烹饪历程中，不错使用带刻度的控油壶来定量用油，扫尾总量。同期需难得隐形盐问题，少吃高盐食物，尽可能保留食物的自然滋味，如在家作念饭时，可选择低钠食用盐，或用醋、柠檬汁、番茄汁等酸味调味汁替代部分盐和酱油，也可使用茼蒿、海带和蛤蜊等自然含钠的食材改善食物口感，增添鲜味。此外，减少出门就餐和吃外卖的次数。

现时，行将参预冬季，不少家庭运行制作腊味，在腌制腊肉时，除了盐除外，不错适量添加花椒、香叶、姜蒜等香料，这些香料不仅不错增香，还能在一定进度上替代一部分盐的作用。